1. 原则
判刑的目的是针对被告被判定有罪或已承认的罪行，确定其应承担的刑事责任。 法院的职责是对被告就被定罪的罪行处以适当的刑罚。
判刑法官或裁判官应明确说明所有量刑起点和判刑折扣，如果对认罪的被告不给予通常的折扣，则应说明不予折扣的原因。
法院有不同的判决选择，包括监禁或非监禁形式的判决。监禁式刑罚包括（1）判监、（2）劳教中心／教导所／更生中心命令等。非监禁形式的刑罚包括（3）社会服务令、（4）感化令、（5）罚款等。顺带一提，香港自 1993 年起已在法例中全面废除死刑。
监禁式判决
在考虑监禁期限时，法院会根据具体情况考虑若干因素。法庭通常考虑的因素包括所犯罪行的严重性、对受害人的影响（如有）、法例规定的最高刑期、是否存在任何加刑或减刑因素。如果罪犯被判定犯有一项以上的指控，法院可根据整体量刑原则（即总刑期应反映总体犯罪行为，并应公正、适度），下令同期或分期执行刑期。对于某些严重的案件，如贩运危险毒品，法庭已有明确的量刑标准或量刑指引，供法官或裁判官参考。譬如会根据贩运危险毒品的数量判处相对年期的监禁。
如果被告认罪，通常最多可获1/3的刑期折扣。对于适当的案件，法院可判处缓刑。这意味着法庭已经判处监禁刑罚，但被定罪者不必立即服刑。
关于上述劳教中心／教导所／更生中心命令，其为针对青少年罪犯的特殊刑罚，具体如下：
- 劳教中心命令 — 关押 14 岁至 25 岁以下的年轻男性罪犯，涉及劳动工作、剧烈运动和纪律训练；
- 教导所命令 — 关押14 岁以上、21 岁以下的男女罪犯，重点为向其提供更新训练及／或向他们传授某些技术；以及
- 更生中心命令 — 关押 14 岁至 21 岁以下的男女罪犯，主要为没有过往刑事定罪记录，而且罪行并非最严重的被定罪人士。
非监禁形式的判决
罚款是法庭可以判处的处罚之一，罚款额度会根据案件的严重程度、法律条文规定的最高罚款额以及相关判例而定。
法庭亦可判处社会服务令或感化令。常见的考虑因素包括：没有任何或只有轻微的刑事定罪记录；被告的个人、家庭、教育、工作等背景；被告是否有真诚悔意；被告是否适合／有能力做社会服务，等等。